Opskrift: Salted caramel flapjacks med vegansk chokolade
Af: Jeanette Thaarup
De her flapjacks er chewy og super yummy. De er sødet med daddelmasse, så de føles knap så syndige som de klassiske flapjacks. De smager af saltet karamel og har chokoladechips i sig.
Vi er opdelte herhjemme i forhold til hvilken variant der er bedst.. Jeg kan bedst lide denne her, det kan min ældste søn også. Min mand og yngste er mest vild med den klassiske. Prøv selv at lave en smagstest med begge to, for at finde jeres favorit!
Ingredienser
250 g havregryn, evt. glutenfri
200 g dadler (udstenede og blødt op i varmt vand i 10 minutter)
2 spsk kokosolie
1 tsk vaniljeekstrakt
1 knivspids havsalt
Fremgangsmåde
1. Forvarm ovnen til 180°C (varmluft: 160°C). Beklæd en bageform (ca. 20×20 cm) med bagepapir.
2. Lav daddelkaramel: Blend de blødgjorte dadler med kokosolie, vaniljeekstrakt og havsalt, indtil det bliver en glat karamel. Tilsæt en smule af iblødsætningsvandet, hvis nødvendigt.
3. Bland havregrynene med daddelkaramellen i en stor skål, og rør det godt sammen.
4. Lad blandingen køle lidt af, og rør derefter chocolate chips i.
5. Pres massen ned i bageformen med bagsiden af en ske, så den er jævnt fordelt og kompakt.
6. Bag i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil toppen er let gylden.
7. Lad flapjacksene køle af i formen i ca. 15 minutter, skær dem i barer, og lad dem køle helt af, før de tages ud.
Opskrifter med Jeanette Thaarup
Alle Safe Foods opskrifter er udviklet af Jeanette Thaarup (ejeren af Safe Food). Jeanette har stor erfaring med at eksperimentere med opskrifter, der er allergivenlige og samtidig smager lækkert.
Jeanette holder gerne foredrag om sine erfaringer med at leve med alvorlige fødevareallergier. Tag endelig kontakt, hvis du har spørgsmål til opskrifterne eller har spørgsmål.
