Opskrift: Veganske fastelavnsboller

Her er min bedste opskrift på den klassiske fastelavnsbolle med creme i midten. Jeg tilføjer dog også et stykke chokolade inden i sammen med cremen. Det er SÅ lækkert! De toppes naturligvis med chokoladeglasur. Denne opskrift er vegansk og allergivenlig, på den måde at der er ingen æg, ingen mælk og ingen nødder. Man kan bage den med glutenfrit mel, det har jeg dog ikke gjort.

Ingredienser

5 dl plantedrik (jeg bruger havremælk)

50 g gær

50 g sukker

1/2 tsk salt

1 tsk kardemomme

1 tsk vaniljesukker

130 g mælkefri smør (jeg bruger naturli’ blok)

900 g hvedemel (kan evt. erstattes af glutenfri mel

Fyld:

Til vaniljecremen bruger jeg Dr. Oetkers vanilje creme, som er vegansk og nem

Chokolade (jeg bruger en klassisk choccy bar fra moo free, som jeg skærer i mindre stykker.)

Køb Choccy baren her

Glasur:

Kakao

Flormelis

Fremgangsmåde

Jeg bruger min røremaskine, og starter med at opvarme mælken og hælde i røremaskinen, tilføj smeltet mælkefri smør og rør gæren i. Tilsæt derefter sukker, salt, vaniljesukker og kardemomme. Nu tilsættes melen, lidt ad gangen, og røremaskinen må gerne køre i 10 minutter ved medium hastighed.

Dejen sættes til hævning i ca 45 minutter. I mens tilberedes vaniljecremen som anvist på pakken. Jeg bruger havremælk til det.

Når dejen har hævet, forberedes to bageplader med bagepapir. Dejen deles i to portioner, som hver deles i 12. Tril til boller, 12 på hver plade. Lav en lille fordybning i hver, hvor der tilføjes en lille skefuld vaniljecreme og et stykke chokolade. Forsigtigt lukkes bollerne ved at hive siderne op og trykke dem sammen.

Bollerne bages ved 225 grader i 10 minutter.

Lad dem køle af og pynt med mørk glasur. Velbekommen 😋

Bag med Jeanette Thaarup

Jeanette Thaarup har stor erfaring med veganske alternativer til lækkerier. Hun har altid skulle tilpasse sine opskrifter til sine børns allergier, og derfor kan du være sikker på, at hendes opskrifter altid er veganske og allergivenlige.

Du er velkommen til at kontakte Jeanette hvis du har spørgsmål eller kommentarer til opskriften.