Hvad er forskellen på fødevareallergi og intolerance?

En fødevareallergi er en reaktion fra immunsystemet, der kan føre til alvorlige symptomer, som i værste fald kan være livstruende. Når man spiser noget, man er allergisk over for, reagerer kroppen ved at frigive histaminer, der kan give symptomer som kløe, hævelser og i sjældne tilfælde anafylaktisk chok.

En fødevareintolerance er anderledes, da den ikke involvere immunsystemet, men ofte skyldes problemer med at fordøje visse fødevarer, dette kan føre til symptomer som oppustethed, mavesmerter og ubehag, men det er ikke livstruende.

Hvor mange har fødevareallergi i Danmark?

Flere og flere oplever allergi over for fødevarer, særligt blandt børn. Undersøgelser viser, at 3-5 % af danske børn har en fødevareallergi, mens tallet for voksne er lavere. Men desværre har man ikke de reelle tal og det er faktisk umuligt at sige præcis hvor mange danskere der har fødevareallergi. De mest almindelige allergener er mælk, æg, nødder og gluten, men man kan faktisk være allergisk overfor hvad som helst.

Hvordan lever man med en fødevareallergi?

Det kan være overvældende at få konstateret en fødevareallergi, eller at ens lille barn får konstateret en eller typisk flere fødevareallergier. Det er en helt ny verden og en helt ny hverdag man skal sætte sig ind i.

Et vigtigt første skridt er at lære at læse ingredienslister grundigt, så man undgår uventede allergener. Mange fødevarer indeholder spor af allergener, som kan forårsage reaktioner, selv i små mængder.

Typisk vil man få konstateret allergien hos en allergilæge, som kan vejlede i forhold til brug af epipen og håndtering af akutte situationer.

For mange bliver allergivenlige produkter en vigtig del af dagligdagen, da de sikrer, at man kan nyde mad uden bekymringer.

Anafylaktisk chok og brug af EpiPen

Anafylaktisk chok er en alvorlig, potentielt livstruende allergisk reaktion, der kan opstå hurtigt efter eksponering for et allergen, fx nødder, mælk, peanuts, insektstik og medicin. Symptomer på anafylaktisk chok kan udvikle sig hurtigt og omfatte åndedrætsbesvær, hævelser i ansigt og hals, hududslæt, svimmelhed og i nogle tilfælde bevidsthedstab. Reaktionen kan være ekstremt farlig, da det kan føre til blokering af luftvejene og hjertestop hvis der ikke handles hurtigt.

En EpiPen er en automatisk injektionssprøjte, der indeholder adrenalin – et stof der virker hurtigt ved at åbne luftvejene og hæve blodtrykket, hvilket hjælper med at modvirke de alvorlige symptomer på anafylaksi. Det anbefales at personer med risiko for anafylaktisk chok altid har en EpiPen på sig og instruerer deres familie og venner i brugen af den.

Ved tegn på anafylaksi injiceres EpiPen direkte i låret, hvorefter man ringer 112, da yderligere behandling kan være nødvendig.